8 Συνταγές απαλών και λεπτών τηγανών - Lifheaker

5 μυστικά λεπτών τηγανίτες

  • Για να γίνει η ζύμη ευκολότερη να αναμειγνύεται, και οι ταψιές τρύπες εμφανίστηκαν στις τηγανίτες, χρησιμοποιήστε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μην προσθέτετε περισσότερη ζάχαρη από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή. Διαφορετικά, οι τηγανίτες θα καούν γύρω από τις άκρες και θα τους μετατρέψουν πιο δύσκολες. Καλύτερα να εφαρμόσετε ένα επιδόρπιο με γλυκιά επικάλυψη.
  • Μην το παρακάνετε με δοκιμή ζύμωσης. Εάν το χτυπήσετε πολύ καιρό και έντονα, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν σκληρά.
  • Η ζύμη για λεπτές τηγανίτες δεν πρέπει να είναι παχύ. Αλλά αν οι τηγανίτες σπεύδουν, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες
Εικόνα: @marilesya Quick-νόστιμο / youtube
  • Για να βυθιστεί είναι λεπτό και όμορφο, πώς να θερμαίνετε το τηγάνι με ένα λιπαντικό λάδι. Σηκώστε το, ρίξτε λίγη ζύμη στη μέση και κάνετε μερικές γρήγορες κινήσεις σε ένα τηγάνι γύρω από τον άξονά του.
Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες
Εικόνα: @ Delicious Corner / YouTube

1. Λεπτές τηγανίτες στο γάλα

Λεπτές τηγανίτες στο γάλα: Απλή συνταγή
Φωτογραφία: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Συστατικά

  • 1 αυγό?
  • 2½ κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
  • 500 ml γάλακτος.
  • 180 g αλεύρου.
  • 1 πρέζα αλάτι.
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • Κρεμώδες λάδι για τηγάνι λίπανσης.

Μαγείρεμα

Σε βαθιές δεξαμενές, πάρτε το αυγό με ζάχαρη, και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα. Εισάγετε απαλά το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και πάλι όπως θα πρέπει να αναμίξετε. Σύμφωνα με τη συνέπεια, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ελαφρώς παχιά από το νερό.

Λιπάνετε το τηγάνι με βούτυρο και διανείμετε μια μικρή ζύμη σε αυτό. Άμεση κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές.

Επιλέξτε μια νόστιμη γέμιση 🍓

2. Λεπτές τηγανίτες στο γάλα, το νερό και την ξινή κρέμα

Λεπτές τηγανίτες στο γάλα, νερό και ξινή κρέμα: Απλή συνταγή
Φωτογραφία: Αφρική Studio / Shutterstock

Συστατικά

  • 2 αυγα;
  • 300 ml γάλακτος.
  • 50 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λιπαντικό τηγάνι.
  • 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
  • 250 ml βραστό νερό.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδας τροφίμων.
  • 3 κουταλιές της σούπας.
  • μια πρέζα αλάτι;
  • 250 g αλεύρου σίτου.

Μαγείρεμα

Στο βαθύ μπολ, συνδέστε τα αυγά, το γάλα, το φυτικό έλαιο και την ξινή κρέμα. Σε βραστό νερό διαλύεται σόδα και ρίχνει στην κύρια μάζα. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε καλά ξανά.

Σε μικρές μερίδες, εισάγετε αλεύρι.

Πριν από την προετοιμασία της πρώτης τηγανίτα, λιπάνετε το τηγάνι με μικρή ποσότητα ελαίου. Ψήνουν τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να στριμηθούν.

3. Λεπτά τηγανίτες κρέμας στο γάλα και το νερό

Πώς να φτιάξετε τηγανητά τηγανίτες στο γάλα και το νερό
Φωτογραφία: Ahanov Michael / Shutterstock

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 3 κουταλιές της σούπας.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 500 ml γάλακτος.
  • 250 g αλεύρου.
  • 250 ml νερού.
  • 40 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λίπανση του τηγανιού.

Μαγείρεμα

Σε ένα βαθύ κύπελλο ενός μίξερ ή μια σφήνα, διασκορπισμένα αυγά σε ένα αφρό. Προσθέστε ζάχαρη, άλας και 250 ml γάλακτος. Ανακατέψτε, εισάγετε απαλά το αλεύρι και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη.

Ρίξτε το υπόλειμμα του γάλακτος, ανακατέψτε και προσθέστε απότομο βραστό νερό. Ανακατέψτε ξανά και εισάγετε φυτικά λάδια στη ζύμη. Προσεκτικά ιδρώστε τη μάζα του χτυπήματος.

Σωνικά λιπαντικά λάδια και χωρίστε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη σε λίγο και αφήστε τον να στριμωθεί και στις δύο πλευρές.

4. Λεπτά τηγανίτες ορού

Συνταγή για τηγανίτες λεπτών ορού
Φωτογραφία: Yelenaymchuk / Depositphotos

Συστατικά

  • 1 l του γαλακτικού ορού.
  • 2 αυγα;
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 300 g αλεύρου σίτου?
  • 50 g άμυλο.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
  • 50 g βουτύρου.

Μαγείρεμα

500 ml ορού μεταφέρονται σε μέτρια θερμότητα.

Στο βαθύ μπολ, συνδέστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε 500 ml μη γεμισμένου γάλακτος και ρίξτε απαλά το μίγμα αλεύρι και άμυλο.

Βρασμένο ζευγάρι ορού με σόδα και ρίξτε ένα λεπτό που ρέει σε ένα μπολ σε άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί υγρό, αλλά πλούσια.

Το κρεμώδες λάδι λιώνει σε ένα τηγάνι, ρίχνετε σε ένα μπολ και αναμειγνύετε ξανά τα περιεχόμενα.

Σε μεσαία θερμότητα, θερμώστε το τηγάνι με υπολείμματα πετρελαίου. Άμεση κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές.

5. Λεπτές τηγανίτες μήλων στο γάλα

Λεπτές τηγανίτες μήλων στο γάλα: Απλή συνταγή
Φωτογραφία: Αφρική Studio / Shutterstock

Συστατικά

  • 500 ml γάλακτος.
  • 2 αυγα;
  • 1¼ κουταλιά σούπας ζάχαρης;
  • 10 g ζάχαρης βανίλιας.
  • μια πρέζα αλάτι;
  • ½ κουταλάκι του γλυκού έδαφος κανέλα.
  • 180 g αλεύρου.
  • 30 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λιπαντικό τηγάνι.
  • 2 φρέσκα μήλα.

Μαγείρεμα

Στο βαθύ μπολ του μπολ, συνδέστε το γάλα, τα αυγά, τα συνηθισμένα και τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και η κανέλα.

Αντλούστε απαλά το αλεύρι και χτύπησε ξανά την σφήνα. Ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Μήλα Reliver από τη φλούδα και τον πυρήνα, σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά καλά.

Φαγητό λίπανση φυτικού ελαίου και θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Ψήνουν τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να στριμηθούν.

6. Λεπτές τηγανίτες χωρίς αλεύρι στο άμυλο και το γάλα

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες χωρίς αλεύρι στο άμυλο και το γάλα
Φωτογραφία: Tanya Stolyarevskaya / shutterstock

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 600 ml γάλακτος.
  • 300 g αμύλου πατάτας.
  • 50 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λιπαντικό τηγάνι.

Μαγείρεμα

Σε ένα βαθύ μπολ, ακουμπήστε τα αυγά, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάτε προσεκτικά τη σφήνα ή το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.

Προσθέστε 300 ml γάλακτος και άμυλο. Ανακατεύετε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίχνουμε το υπόλειμμα του γάλακτος και να επιτευχθεί ομοιογένεια της δοκιμής.

Προσθέστε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά τη σφήνα. Η συνέπεια της τελικής δοκιμής πρέπει να μοιάζει με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η θερμότητα τηγανίσματος σε μέτρια θερμότητα και πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Slide τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

7. Λεπτή κρέμα κρέμας με τρύπες στο Kefir

Λεπτή τηγανίτες κρέμας με τρύπες στο Kefir: Απλή συνταγή
Φωτογραφία: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Συστατικά

  • 500 ml kefir;
  • 2 αυγα;
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 300 g αλεύρου σίτου?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.
  • 500 ml βραστό νερό.
  • 50 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λιπαντικό τηγάνι.

Μαγείρεμα

Στο βαθύ κύπελλο παίρνουν προσεκτικά μια σφήνα του Κεφίρ, αυγών, ζάχαρης και αλατιού. Ρίξτε απαλά αλεύρι και ζυμώστε την ομοιογενή ζύμη.

Συνδέστε τη σόδα με απότομο βραστό νερό. Περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα και ανακατεύοντας τη ζύμη, ρίξτε το νερό σε αυτό. Κτυπήστε και αφήστε για 5 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξανά.

Το τηγάνι το τηγανίτα θα χωριστεί σε μέτρια φωτιά και θα κηλιδώσει το λάδι πριν το ψήσιμο της πρώτης τηγανίτα. Ακονίστε τηγανίτες και στις δύο πλευρές

8. Λεπτές τηγανίτες με τρύπες σε ορυκτές και ξινή κρέμα

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες με τρύπες σε ορυκτές και ξινή κρέμα
Φωτογραφία: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 400 g ξινή κρέμα σε 20%.
  • 1 l ισχυρού μεταλλικού νερού.
  • 400 g αλεύρου σίτου?
  • 50 ml φυτικού ελαίου + λίγο για λιπαντικό τηγάνι.

Μαγείρεμα

Στο βαθύ κύπελλο, γλυπτική τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι πριν από την εμφάνιση του αφρού. Εισάγετε την ξινή κρέμα και αναμίξτε.

Ρίξτε 500 ml μεταλλικού νερού και πάρτε ξανά τα περιεχόμενα του μπολ. Προσθέστε απαλά τα υπολείμματα αλεύρου και νερού και ζυμώστε ομοιογενή ζύμη.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε πολλά 15-20 λεπτά.

Σε μεσαία θερμότητα, θερμαίνει το τηγάνι και το επιθυμεί με πετρέλαιο πριν ψήσει την πρώτη τηγανίτα. Ρίξτε τη ζύμη σε λίγο, ομοιόμορφα διανείμετε και τροποποιήσετε και στις δύο πλευρές.

Leave a Reply

Close